白鶴（はくつる）とは

白鶴は、
兵庫県神戸市・灘五郷を代表する、日本最大級の酒蔵。

「日本酒といえば白鶴」
そう認識されるほど、圧倒的な知名度と信頼感を誇ります。

奇をてらわず、
しかし常に“正しい日本酒”を造り続けてきた存在。

白鶴は、
日本酒を“特別な嗜好品”ではなく、“日本の生活文化”として定着させた蔵
と言っても過言ではありません。

蔵元ストーリー｜灘五郷と白鶴の使命

白鶴酒造の創業は1743年（寛保3年）。
江戸時代から続く、灘五郷の中心的存在です。

灘の酒を支える三大要素：

• 六甲山系の宮水
• 良質な酒米
• 寒冷な気候と海運

白鶴はこれらを最大限に活かしながら、
**「誰が飲んでも安心できる酒」**を一貫して追求してきました。

近代以降は、

• 大規模醸造
• 品質管理の科学化
• 全国流通の確立

を推進し、
日本酒を“地域の酒”から“国民酒”へと押し上げた立役者です。

独自酒米「白鶴錦」｜大手であり、研究者でもある蔵

白鶴のクラフトマンシップを語る上で欠かせないのが、
独自開発の酒米 「白鶴錦（はくつるにしき）」 です。

白鶴錦は、
酒米の王様と称される「山田錦」の兄弟系統にあたる品種。

• きれいな旨味
• 雑味の出にくさ
• 灘酒に適したキレ

を追求して開発されました。

「大手だからこそ、米作りから向き合う」
白鶴は、日本酒を工業製品ではなく農産文化として捉え続けています。

味わいの特徴｜灘酒の王道

白鶴の酒質は、
灘酒らしい 淡麗・辛口・キレ重視 が基本軸。

• 香り：穏やかで控えめ
• 味わい：すっきりとした旨味
• 甘辛：やや辛口
• 酸：シャープで後味を引き締める
• 余韻：短く、食事を邪魔しない

派手さはありませんが、
毎日飲んでも飽きない設計。

まさに
「食事の邪魔をしない完成形」です。

日本酒ポジショニングで見る白鶴

• 香り：控えめ
• 味の濃さ：軽〜中
• 方向性：淡麗・辛口・安定

白鶴は、日本酒全体の中で
**“基準点・物差し”**となる存在。

他の酒を評価する際の、
無意識の比較対象になるタイプです。

シリーズ構成の考え方

白鶴 まる / 上撰

日常酒の代表格。
冷やから燗まで万能。

白鶴 特別純米・純米吟醸

食中酒としての完成度を高めたライン。
家庭用・外食向けともに安定感抜群。

白鶴 純米大吟醸・大吟醸

ギフト・フォーマル向け。
灘酒らしい端正さを保ちつつ、上質感を演出。

白鶴 淡雪・スパークリング系

近年の新しい挑戦。
若年層や観光需要を意識した設計。

食事との相性｜有馬温泉と灘の酒

白鶴は、
「料理を選ばない」ことが最大の強み。

🍶 和食全般

• 刺身
• 煮物
• 焼き魚
• 鍋料理

🏨 有馬温泉との相性

有馬温泉周辺で楽しまれる、

• 会席料理
• 出汁文化の和食
• 素材重視の献立

と、白鶴の淡麗辛口は非常に相性が良く、
**“旅先で失敗しない日本酒”**として最適です。

観光と文化｜白鶴酒造資料館・白鶴美術館

白鶴は「酒を売る蔵」であると同時に、
日本酒文化を伝える蔵でもあります。

神戸市東灘区には、

• 白鶴酒造資料館（昔ながらの酒造り工程を見学可能）
• 白鶴美術館（東洋美術・日本文化の展示）

があり、日本酒・文化・観光を一体で体験できます。

有馬温泉とあわせて巡ることで、
「兵庫の酒文化」を立体的に味わえる旅になります。

市場での立ち位置（2026年1月現在）

白鶴は、

• 日本酒業界最大級の生産規模
• 安定した品質管理
• 国内外での圧倒的認知

を背景に、
日本酒文化のインフラ的存在として君臨しています。

トレンドを追う酒ではなく、
時代を下支えする酒。

有馬温泉をはじめとした観光地においても、
「安心して出せる日本酒」として重宝されています。

まとめ

白鶴は、
派手さよりも誠実さを選び続けた蔵。

米・水・人・文化。
そのすべてを長い時間をかけて積み重ねてきました。

有馬温泉のような
“日本文化を体験する旅”において、
白鶴は静かに寄り添う最良のパートナーです。

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出典

• 白鶴酒造株式会社 公式サイト
• 白鶴酒造資料館・白鶴美術館 公開情報
• 灘五郷酒造組合 公表資料
• 兵庫県観光・酒造関連資料