🍶 世界を見据えた革新の酒「醸し人九平次」

名古屋・緑区に蔵を構える 萬乗醸造（ばんじょうじょうぞう）。
その看板銘柄こそが「醸し人九平次」です。

この日本酒が特別なのは、単なる地酒に留まらず、
“食と共にある日本酒”という哲学を一貫して体現している点にあります。

フランス・ブルゴーニュに自ら田を開き、
現地で酒米を育てるという挑戦を続ける蔵元・久野九平治氏。
その姿勢は、まさにワインのテロワール思想を日本酒に取り入れたものです。

醸し人九平次は、
「日本酒＝ワインと並ぶ“食文化”」として世界で評価されるきっかけを作った、
モダン日本酒の先駆けともいえる存在です。

✨ 味わいの特徴 ― ワイン的酸と果実香の調和

醸し人九平次の最大の魅力は、
透明感ある香りと上品な酸のバランス。

香りは華やかすぎず、
マスカットや白桃を思わせる果実香が静かに広がります。

一口含むと、
ワインのような酸が軽やかに口中を駆け抜け、
余韻には米の旨味がふんわりと残ります。

この酸が、肉・魚・野菜、どんな料理にも寄り添う理由。
「食中酒」という言葉の本当の意味を、
一口で理解できる一本です。

👤 こんな人におすすめ

• ワインが好きだけれど、日本酒にも興味がある方
• 香りが強すぎる吟醸酒が苦手な方
• 食事と一緒に楽しむお酒を探している方
• 海外の友人に日本酒を紹介したい方

醸し人九平次は、香り・味・酸のバランスが整っており、
初心者から上級者まで幅広く受け入れられます。

🍽️ 和食ペアリング ― 繊細な旨味と香りの共演

西京焼きの鰆、炙りカツオ、湯葉刺し。
いずれも淡い旨味と香ばしさを併せ持つ料理が、九平次の酸と香りを引き立てます。

特に鰆の西京焼きは、味噌のまろやかさと酒の酸が調和し、
口の中で“旨味の層”が重なっていくような深みを感じられます。

湯葉や白身魚の刺身には、冷やした九平次を合わせて。
すっと喉を通り抜ける優雅な余韻が、料理を格上げします。

🥂 洋食ペアリング ― ワインを超える食中酒の真価

醸し人九平次は、ワインの代わりに洋食の席に置いても違和感がありません。

白身魚のムニエルやホタテのカルパッチョなど、
オリーブオイルを使う料理との相性は抜群。

また、鶏の白ワイン煮のような軽めの肉料理にもよく合います。
酸味と旨味が料理を包み込み、
食後の余韻まで一貫したストーリーを感じられるはずです。

🎁 ギフト適性 ― 洗練された贈り物として

醸し人九平次は、パッケージデザインも洗練されており、
高級感と現代性を兼ね備えています。

海外経験豊富な方、ワイン愛好家、料理好きな方へのギフトとして最適。
“日本酒の新しい扉”を開く贈り物になるでしょう。

🏷️ シリーズ紹介

九平次シリーズには、いくつかのバリエーションがあります。

• 別誂（べつあつらえ）：最高峰クラス。ギフト人気No.1。
• Human：酸と旨味のバランスが際立つ代表的1本。
• Le K（ル・カー）：フランス米使用。ワインのような味わい。

それぞれが異なる「食のシーン」に寄り添う設計となっており、
季節や料理に合わせて選ぶ楽しみがあります。

🌏 九平次が描く、日本酒の未来

ブルゴーニュでの酒米栽培、フランスでの醸造挑戦。
その姿勢は「日本酒を世界の食卓へ」という明確なビジョンのもとにあります。

日本酒は閉じた世界のものではなく、
ワインやクラフトビールと同じテーブルで語られる存在へ。

醸し人九平次は、その変革の象徴です。
“日本酒の次のステージ”を見せてくれる一本として、
これからも多くの食卓に感動を届けてくれるでしょう。

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出典

萬乗醸造公式資料／各種試飲レビュー／食文化誌掲載記事