〆張鶴（しめはりつる）とは

〆張鶴は、新潟県村上市に蔵を構える
宮尾酒造株式会社が醸す日本酒ブランド。

久保田、八海山と並び、
新潟清酒を代表する存在でありながら、
〆張鶴は一貫して「控えめ」であり続けてきました。

淡麗でありながら、
米の旨味がきちんと残る。

その静かな完成度こそが、
〆張鶴の最大の個性です。

蔵元ストーリー｜村上の風土と、変えない哲学

〆張鶴の端正な酒質を支えているのは、
地元・村上市を流れる 三面川（みおもてがわ）の伏流水。

きめ細やかな軟水で、
口当たりは柔らかく、角がありません。

原料米には、新潟を代表する
五百万石、そして高級酒米 越淡麗（こしたんれい） を使用。
自社精米で丁寧に磨き上げられています。

宮尾酒造の哲学は明確です。

• 酒質を急に変えない
• 流行に寄せない
• 数量を追わない

「変えないことこそが、信頼になる」
その思想を、何十年も貫いてきた蔵です。

味わいの特徴｜淡麗だが、薄くない

〆張鶴の味わいは、
静かに整っているという言葉が最も近い。

• 香り：穏やか
• 味わい：柔らかな米の旨味
• 甘辛：やや辛口
• 余韻：きれいに収束

淡麗系でありながら、
舌触りは絹のように滑らか（シルキー）。

八海山よりもやや米寄りで、
久保田よりも柔らかい。

この絶妙な位置取りが、
〆張鶴を唯一無二の存在にしています。

シリーズ構成の中での位置づけ

〆張鶴のラインナップは、非常に分かりやすく整理されています。
派手な限定展開よりも、日常で完成度を発揮する設計が特徴です。

〆張鶴 月（本醸造）

ブランドの土台となる定番酒。
淡麗でありながら米の旨味があり、冷やから燗まで対応できる万能な食中酒。

〆張鶴 花（吟醸）

穏やかな吟醸香と端正な味わいを備えた、〆張鶴らしさの象徴。
日常と少し特別の中間に位置する一本。

〆張鶴 純（純米吟醸）

米の旨味をより明確に感じられる設計。
淡麗さの中に厚みがあり、食事との相性が非常に良い。

〆張鶴 大吟醸

過剰な演出を排した静かな最高峰。
分かる人にだけ伝わる完成度を持つ、〆張鶴の頂点。

また、かつては
**「月・花・雪」**の三部作として親しまれてきた歴史もあり、
地元に深く根付いた銘柄であることも特筆すべき点です。

食事との相性｜〆張鶴が真価を発揮する場面

〆張鶴は、
料理を引き立てるために存在する日本酒です。

🍣 和食との相性

• 白身魚の刺身
• 焼き魚
• 煮物
• 天ぷら
• おでん

淡麗でありながら、
米の旨味が料理の出汁と重なり、
味の輪郭を美しく整えます。

🍽 日常の食卓で

• 焼き鳥（塩）
• 冷奴・湯豆腐
• 家庭の和惣菜

特に「月」や「純」は、
ぬる燗（40℃前後）にすると旨味がふくらみ、完成度が一段上がるのが特徴です。

市場での立ち位置（2026年現在）

クラフトサケや派手なフルーティー系が溢れる今、
〆張鶴はあえて変わりません。

その姿は、
実家のような安心感。

どれだけ新しい酒を飲んでも、
最後に「戻ってきたくなる場所」。

〆張鶴は、
そういう存在であり続けています。

まとめ

〆張鶴は、

• 淡麗だが薄くない
• 控えめだが完成している
• 流行らないが、廃れない

新潟清酒の良心。

毎日の食卓で、
静かに実力を示し続ける酒。

それが、〆張鶴です。

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出典

• 宮尾酒造株式会社 公式サイト
• 新潟県酒造組合 公開資料
• 酒類専門誌・業界向け資料