かぶせ茶とは？ 🍃
かぶせ茶（かぶせちゃ）は、玉露と煎茶の“いいとこ取り”をした日本茶です。
玉露のように覆いをかけて育てますが、その期間が短いため、
旨味と渋みのバランスが絶妙なのが特徴です。
名前の「かぶせ」は、茶葉を日光から覆う「被覆（ひふく）」栽培に由来します。
上品で飲みやすく、いま日本茶ファンの間で人気が高まっています。
玉露と煎茶の中間にあるお茶
玉露は20日ほど、煎茶は覆いなしで育てられますが、
かぶせ茶は7〜10日ほど日光を遮って育てるのが一般的です。
💡 その結果：
- 玉露ほど濃厚すぎず、ほどよい旨味
- 煎茶よりもまろやかで、渋みが少ない
- 緑が深く、香りは落ち着きがある
玉露のようなコクと、煎茶のような爽やかさを併せ持つため、
「どちらの良さも楽しめるお茶」として親しまれています。
かぶせ茶の味と香り
かぶせ茶の味を一言で表すなら、「まろやかで優しい」。
テアニンが多く含まれており、旨味の中にほんのりとした渋みが感じられます。
- 味：甘みと渋みのバランスがよく、口当たりがやわらかい
- 香り：覆い香（おおいか）と呼ばれる甘く上品な香り
- 色：玉露に近い深い緑色
その飲みやすさから、初めて玉露系を試す方にもおすすめです。
主な産地
かぶせ茶の代表的な産地は以下のとおりです。
- 三重県（伊勢茶）：国内生産量トップ。香りと味のバランスが秀逸。
- 京都府（宇治茶）：伝統的な製法で上品な味わい。
- 鹿児島県（知覧茶）：温暖な気候で育つまろやかな風味。
特に「伊勢かぶせ茶」は全国的にも評価が高く、ギフトとしても人気があります。
おいしい淹れ方
🍵 基本の淹れ方（2人分）
- 茶葉：4g（ティースプーン約2杯）
- お湯：70℃前後、約160ml
- 抽出時間：1分〜1分半
💡 コツ
- 温度を低めにすると旨味が引き立ち、渋みが抑えられる
- 二煎目は少し高温で短時間（30秒程度）で淹れると、香りが際立つ
かぶせ茶の魅力
- まろやかで飲みやすく、食事にも合う
- 玉露よりも手軽に楽しめる
- 渋みが少なく、胃にやさしい
仕事中やリラックスタイムに飲むのにも最適で、
日常使いの「ご褒美茶」としてぴったりです。
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出典
- 日本茶業中央会『かぶせ茶の定義と製法』
- 三重県茶業研究所『伊勢かぶせ茶の特徴』
- 農研機構「被覆栽培によるテアニン含有量の変化」
- 日本茶インストラクター協会 教材資料
次回予告：「ほうじ茶とは｜香ばしさとリラックスの日本茶」
次回はシリーズ第7回として、
香ばしくやさしい味わいで人気の「ほうじ茶」を紹介します。
