序章：京都御所南に息づく、格式高き日本茶専門店の伝統

京都府京都市上京区、御所南の二条通に静かに暖簾を掲げる
「柳桜園茶舗（りゅうおうえんちゃほ）」。

明治8年（1875年）の創業以来、
この老舗茶舗は単なる茶の販売に留まらず、
日本の精神文化である茶道の心を支えてきました。

柳桜園茶舗の最大の特徴は、抹茶を主力とすること。
その品質が茶道三千家（裏千家・表千家・武者小路千家）や
有名寺院の御本山から絶大な信頼を得ている点にあります。

大量生産が主流の今でも、
店内で石臼を回して挽くという、
手間ひまかけた伝統製法を守り続けています。

本記事では、京都市上京区に根ざす柳桜園茶舗が継承する
茶の美学と職人の技、
そして抹茶・ほうじ茶の奥深い世界を
歴史とともに紹介します。

柳桜園茶舗の歴史と「茶も薬」の精神

創業と理念

柳桜園茶舗は、初代・伊藤勝冶が
明治8年（1875年）に創業しました。

勝冶はもともと医学の道を志していましたが、
時代の変化により断念。
しかし「茶は薬に通じる」という師の教えを胸に、
人々の心身を整える茶業に転じました。

この精神が後の茶道関係者との深い縁を生み、
**「茶は心を癒す薬」**という理念が
柳桜園の礎となりました。

三千家御用達としての格式と信頼

京都には数多くの老舗茶舗がありますが、
柳桜園の格式を決定づけているのは
茶道三千家御用達という確固たる信頼です。

• 茶席の品質維持
  濃茶では参加者の連帯感を、
  薄茶では清らかなもてなしを象徴します。
  柳桜園は、茶葉の性質を見極め、
  家元が求める厳格な品質を常に維持しています。

• 熟練の合組（ごうぐみ）技術
  産地の異なる茶葉を組み合わせ、
  年間を通じて安定した味と香りを生み出す。
  まさに老舗の職人技です。

京都御所南という場所が育む信頼

柳桜園茶舗は、寺町二条界隈――
京都御所南という文化の中心地にあります。

観光客が訪れる一保堂茶舗とは異なり、
柳桜園は京都人や茶道家が通う店として知られています。

静かな通りに、暖簾がそっと風に揺れる。
その姿が、京都の「日常に溶け込む格式」を物語ります。

技術と製品の真髄

石臼挽き抹茶と、香悦ほうじ茶

柳桜園の製品は、主力の抹茶と、
人気の**かりがねほうじ茶「香悦」**に共通して、
「手間ひまを惜しまない」職人の哲学が息づいています。

1. 抹茶：石臼挽きの「挽きたて」を量り売り

抹茶の命は、原料の碾茶（てんちゃ）と、
粉末に仕上げる石臼挽きの工程です。

• 契約茶園の碾茶
  宇治の契約農家から仕入れた高品質な覆下栽培茶葉を使用。

• 店内石臼挽きのこだわり
  茶葉に摩擦熱を与えず、
  香りと旨味を閉じ込めた繊細でふくよかな粉末に仕上げます。

• 通い缶文化
  茶筒を持参して「挽きたて」を量り売りで買う。
  京都の「しまつの心（ものを大切にする心）」が息づく習慣です。

主な銘柄例：

• 濃茶用：「錦上の昔」「鳳の昔」
• 薄茶用：「峰の白」「青嵐」

2. かりがねほうじ茶「香悦」：追随を許さぬ京の芳ばしさ

抹茶専門店でありながら、
柳桜園を象徴する人気商品が**「香悦」**です。

• 茎（かりがね）を使用
  テアニンが多く、甘みとまろやかさが際立つ。

• 京風浅焙煎
  加賀棒茶よりも軽やかで、
  茎の甘さと上品な焙煎香が絶妙に調和。

• 飲みやすさと万能性
  洋菓子や和菓子、軽食との相性が良く、
  ギフトとしても人気があります。

柳桜園の茶を楽しむ

抹茶の点て方（最高の一服のために）

1. 茶漉しで抹茶をふるう
2. お湯の温度は70〜80℃
3. 茶筅を「Mの字」に動かし、
   きめ細かな泡を立てる

ほんの数十秒で、香りが立ちのぼる瞬間を楽しみましょう。

かりがねほうじ茶の淹れ方

• お湯の温度：100℃（熱湯）
• 抽出時間：30〜45秒
• 冷茶アレンジもおすすめ。
  急冷すると香ばしさが引き立ち、
  夏場には甘く爽やかな味わいに。

贈答文化に息づく格式と美学

柳桜園の茶は、京都の格式ある贈答品として定評があります。
特に「香悦」は、作法を必要とせず誰にでも喜ばれる万能茶。

パッケージには高山寺所蔵の鳥獣戯画の模写を使用。
そのデザインもまた、日本の美意識を伝えます。

保存のコツ

• 抹茶：密閉缶で冷蔵。開封後は1ヶ月以内に。
• ほうじ茶：光と湿気を避け、常温の冷暗所で。

結び：伝統に根差し、現代に香る老舗の粋

柳桜園茶舗は、明治の創業以来、
「茶は薬に通じる」という信念を守り続けています。

利便性に流されることなく、
石臼挽きの「挽きたて」にこだわる姿勢は、
老舗の誇りと職人魂の象徴。

濃茶の深い旨味と、ほうじ茶の優雅な香りに、
京都の文化と粋を感じてみてください。

購入リンク

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🍵 抹茶（石臼挽き・量り売り）

🍃 かりがねほうじ茶「香悦」

🎁 ギフトセット・詰め合わせ

📘 出典・参考

• 京都府茶協同組合
• Discover Japan Web
• 日本茶生活
• 伊勢丹オンラインストア