前回（PART1）では、日本酒の味わいを
「香り系・キレ系・旨味系・バランス系・酸系」 の5タイプに整理しました。

今回はその続編として、
初心者でも迷わず日本酒を選べるように、

「まずはこの10銘柄から入れば間違いない」
という入門銘柄をタイプ別に紹介します。

全国で比較的見つけやすく、
味の個性がハッキリしていて “味の基準” をつくりやすい銘柄を厳選しました。

🟣 香り系（フルーティ）

① 獺祭（だっさい） 45

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山口県｜旭酒造

香りの特徴

マスカットや白桃のような華やかで透明感のある香り。

味わい

瑞々しく雑味がなく、後味も軽快で上品。

飲みやすさ

フルーティ系の“基準”となる味。誰でも飲みやすい。

初心者におすすめの理由

「香り系ってどういう味？」を理解する最初の一杯に最適。

ペアリング

白身魚、チーズ、カルパッチョ。

② 雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ） 純米吟醸

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秋田県｜齋彌酒造店

香りの特徴

バナナ・メロン様のやわらかく落ち着いた果実香。

味わい

甘味、旨味、酸味が優しく調和。綺麗で飲み疲れしない。

飲みやすさ

華やかすぎず、上品な香りで親しみやすい。

初心者におすすめの理由

獺祭より落ち着いた“香り系の第二歩”として最適。

ペアリング

天ぷら、優しい和食、出汁料理。

🔵 キレ系（淡麗辛口）

③ 八海山（はっかいさん） 特別本醸造

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新潟県｜八海醸造

香りの特徴

控えめで雑味がなく、とてもクリア。

味わい

淡麗辛口の王道。喉ごしが極めて爽快。

飲みやすさ

飲み疲れゼロ。食事の邪魔をしない最高峰の定番。

初心者におすすめの理由

「辛口の基準」を理解するならまず八海山。

ペアリング

刺身、焼き魚、湯豆腐、蕎麦。

④ 久保田 千寿（せんじゅ） 吟醸

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新潟県｜朝日酒造

香りの特徴

りんごのような穏やかな吟醸香。

味わい

軽快でキレがよく、後味はスッと消える。

飲みやすさ

米の旨味も少し感じられる“辛口の教科書”。

初心者におすすめの理由

八海山より旨味があり、辛口の世界を広く理解できる。

ペアリング

焼き鳥（塩）、寿司、和風料理。

⑤ 酔鯨（すいげい） 特別純米

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高知県｜酔鯨酒造

香りの特徴

控えめながら、ふわりと米の香り。

味わい

力強い酸と鋭いキレ。新潟とは異なる“骨太の辛口”。

飲みやすさ

しっかり辛口だが、後味は驚くほど爽快で食中酒に最適。

初心者におすすめの理由

「辛口＝新潟」のイメージを広げる、南国高知の名酒。
キレ系の多様性を理解できる1本。

ペアリング

カツオのタタキ、魚介料理、塩気のあるつまみ。

🟤 旨味系（米の甘味・ふくらみ）

⑥ 田酒（でんしゅ） 特別純米

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青森県｜西田酒造店

香りの特徴

穏やかな米の香り。炊きたてご飯のような甘いニュアンス。

味わい

米の旨味がしっかり広がり、ふくらみのある厚み。

飲みやすさ

“日本酒らしさ” を最も素直に感じられる味。

初心者におすすめの理由

旨味系の基準として完璧。ただし入手難度はやや高め。

注意点

※ 人気のため定価購入が難しい場合あり。

ペアリング

煮物、焼き魚、味噌料理、肉じゃが。

🟢 バランス系（香り × 旨味）

⑦ 黒龍（こくりゅう） 純米吟醸

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福井県｜黒龍酒造

香りの特徴

メロン・バナナ系の穏やかな華やかさ。

味わい

清らかな旨味と洗練されたキレ。調和の完成度が高い。

飲みやすさ

クセがなく、和食との相性が抜群。

初心者におすすめの理由

香り・旨味・キレが美しく整った、間違いない一本。

ペアリング

和食全般、白身魚、鍋料理。

⑧ 作（ざく） 雅乃智（みやびのとも）

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三重県｜清水清三郎商店

香りの特徴

フローラル系の清涼感ある香り。

味わい

透明感のある旨味とミネラル感。モダンで綺麗。

飲みやすさ

雑味がなく、現代日本酒の中でもトップクラスの飲みやすさ。

初心者におすすめの理由

“飲むと分かる美味さ” があり、ステップアップに最適。

ペアリング

カルパッチョ、蒸し料理、寿司。

⑨ 紀土（きっど） 純米吟醸

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和歌山県｜平和酒造

香りの特徴

軽やかで爽やかなフルーティ香。

味わい

甘味・酸味・旨味が軽快にまとまり、飲み疲れしない。

飲みやすさ

優しい味わいで誰でも楽しめる。

初心者におすすめの理由

味・価格・入手性すべて優秀。最初のバランス系に最適。

ペアリング

魚介、中華、和食全般、サラダ。

🟠 酸系（モダン・ジューシー）

⑩ 仙禽（せんきん） モダン仙禽 無垢

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栃木県｜せんきん

香りの特徴

白桃・マスカットを思わせるジューシーな華やかさ。

味わい

生き生きした酸と甘味のバランス。白ワインのよう。

飲みやすさ

爽やかで果汁感の強い“ネオ日本酒”。

初心者におすすめの理由

酸系の理解が一気に深まる一本。

ペアリング

チーズ、レモンを使った魚料理、サラダ。

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出典

• 酒蔵公式情報
• 業界誌・専門書（香味分類・テイスティング理論）
• 一般的な日本酒の味わい傾向データ