🍶 バランス系（後半4銘柄）

旨味・酸・キレが整った、“食事と完成する日本酒”。

前半では「香り×旨味×キレ」がわかりやすい3本を紹介しました。
後半はより 食中酒寄り・完成度重視 の4本です。

派手さは控えめですが、
「料理と合わせたときの気持ちよさ」「飲み疲れしなさ」において、
バランス系の真価が最も表れるゾーンです。

④ 日高見（ひたかみ）純米吟醸｜宮城

“寿司と飲むために生まれた”王道バランス酒。

香り

控えめで上品な吟醸香。
白い花や微かな柑橘のニュアンスがあり、清らかな印象。

味わい

旨味・酸味・キレが均整よく整った味わい。
透明感がありながら、食中で物足りなさを感じさせない。

後味

やさしい酸とミネラル感が心地よく残り、すっきりと締まる。

おすすめの理由

“食中酒の基準”として語られる一本。
寿司・刺身・和食全般と合わせてこそ完成するタイプ。

食事ペアリング

白身魚、寿司、天ぷら、焼き魚、だし系料理。

⑤ 磯自慢（いそじまん）純米｜静岡

透明感とミネラル感の極致。

香り

白葡萄や柑橘を思わせる爽やかな香り。
静岡吟醸らしい、非常にクリーンなアロマ。

味わい

澄んだ口当たりで、ミネラル感と繊細な旨味が広がる。
兵庫県産の山田錦を高度に精米することで、
軽快さと奥行きが両立した、極めて洗練された味わい。

後味

シャープで美しいキレ。
旨味が短く残り、海鮮の旨さを引き立てる。

おすすめの理由

「綺麗な日本酒とは何か」を体感できる一本。
繊細な和食・海鮮と合わせると無敵。

食事ペアリング

白身魚の刺身、寿司、貝類、昆布締め、天ぷら。

⑥ 満寿泉（ますいずみ）純米吟醸｜富山

上品さと透明感で魅せる、静かな名酒。

香り

控えめで上品な吟醸香。
穏やかな果実香が、品よく漂う。

味わい

透明感のあるクリアな口当たり。
富山県産の酒米を活かし、軽快ながら米の旨味がふわりと広がる。

後味

すっきりと美しくキレる。
旨味が短く残り、繊細な料理と自然に調和。

おすすめの理由

派手さはないが、完成度が非常に高い。
「静かに美味しい酒」を探している人に最適。

食事ペアリング

白身魚の刺身、天ぷら、昆布締め、寿司、だし料理。

⑦ 新政（あらまさ）No.6｜秋田

モダン日本酒の完成形。

香り

レモンやグレープフルーツを思わせる柑橘系アロマ。
甘酸のニュアンスがあり、非常に透明感が高い。

味わい

みずみずしい甘酸と上品な旨味。
軽快でありながら奥行きがあり、雑味のない洗練された印象。

後味

非常にクリア。
甘酸の余韻が短く残り、キレ良く締まる。

おすすめの理由

従来の日本酒とは異なる“モダンバランス”。
ワイン好きや洋食寄りの食事と合わせたい人に最適。
※非常に人気が高く、入手難易度は高め。

食事ペアリング

白身魚の刺身、カルパッチョ、チーズ、サラダ、軽めの前菜。

📊 4銘柄の味わい比較（表なし／スマホ最適化）

同じバランス系でも、方向性ははっきり違う。

● 日高見

• 果実味：弱
• 旨味：中
• キレ：◎
• 特徴：和食特化の王道食中バランス

● 磯自慢

• 果実味：弱
• 旨味：中
• キレ：◎
• 特徴：透明感とミネラル感の極致

● 満寿泉

• 果実味：弱
• 旨味：中
• キレ：○
• 特徴：上品で静かな完成度

● 新政 No.6

• 果実味：中
• 旨味：中
• キレ：○
• 特徴：甘酸×透明感のモダンバランス

💎 おすすめの一本：日高見 純米吟醸

理由：

食事と合わせたときの完成度が圧倒的。
「バランス系＝食中酒」という意味を最も分かりやすく体験できる一本。

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👉 前半はこちら
【PART1】バランス系（前半3銘柄）｜香り・旨味・キレの三拍子が揃う日本酒ガイド