🍶 モダン系（前半3銘柄）

酸 × 透明感 × 発酵美で楽しむ“現代日本酒”。

モダン系は、
・フルーティー系ほど甘くない
・キレ系ほど辛くない
・旨味系ほど重くない

それでいて
酸・質感・飲み心地の設計が非常に洗練されたカテゴリーです。

今回の前半では、モダン系の中でも方向性の異なる 3本 を紹介します。

① 風の森（かぜのもり）ALPHA TYPE 1｜奈良

モダン日本酒の“入口”にして完成形。

香り

レモンやライムを思わせる爽快な柑橘香。
微発泡を感じさせるフレッシュな立ち上がり。

味わい

みずみずしい甘酸と軽いガス感。
14度とは思えないジューシーさで、果実酒のような軽快さ。

後味

柑橘の酸が心地よく残り、スッと消える爽快なキレ。

おすすめの理由

「モダン日本酒とは何か？」を一杯で理解できる代表格。
日本酒初心者、ワイン好きの入口として最適。

食事ペアリング

カルパッチョ、サラダ、白身魚、レモンを使った料理。

② 花巴（はなともえ）純米 水もと｜奈良

発酵の力強さを楽しむ“個性派モダン”。

香り

乳酸系を思わせる発酵香。
ヨーグルトのような酸を伴う、野性味のあるアロマ。

味わい

旨味・酸味・発酵感が一体化した濃厚な味わい。
水もと仕込み特有のワイルドさと深いコク。

後味

強めの酸が長く続き、発酵由来の旨味が余韻に残る。

おすすめの理由

「日本酒＝きれい」だけでは物足りない人向け。
発酵酒としての日本酒の奥深さを体感できる一本。

食事ペアリング

ジビエ、クリーム系料理、スパイス料理、発酵食品。

③ 楯野川（たてのかわ）源流（生酛）｜山形

シャープで美しい“モダン酸”の完成形。

香り

レモンのような柑橘香に白い花のニュアンス。
生酛由来の微かな発酵香が奥行きを与える。

味わい

シャープに伸びる酸と、雑味のない透明感。
ミネラル感を軸にした端正なモダン設計。

後味

酸でスッと締まり、軽快で非常にクリーン。

おすすめの理由

酸の美しさを“スマートに”楽しみたい人向け。
モダン系の中でも特に洗練された一本。

食事ペアリング

白身魚、シーフード、レモンを使った料理、ハーブ料理。

📊 3銘柄の味わい比較（表なし／スマホ最適化）

同じモダン系でも、方向性は大きく異なる。

● 風の森 ALPHA TYPE 1

• 酸：強
• 旨味：中
• 軽快さ：◎
• 特徴：ジューシーで最も飲みやすいモダン系

● 花巴 水もと

• 酸：非常に強
• 旨味：強
• 軽快さ：△
• 特徴：発酵感とコクを楽しむ個性派

● 楯野川 源流（生酛）

• 酸：強
• 旨味：中
• 軽快さ：○
• 特徴：シャープで洗練されたモダン酸

💎 おすすめの一本：風の森 ALPHA TYPE 1

理由：

モダン系の魅力を最も分かりやすく体現した一本。
酸・果実感・軽快さのバランスが抜群で、
日本酒初心者から経験者まで“外さない”。

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