🍶 モダン系（後半4銘柄）

酸 × 透明感 × ナチュラル × 生酛。
“モダン日本酒”は、すでに一つの味ではない。

前半（PART1）では
・ジューシー
・発酵感
・シャープさ

という「モダンの王道」を紹介しました。

後半ではそこから一歩進み、
やさしさ／自然体／骨太さ といった
**モダン系の“広がり”**を体感できる4本を紹介します。

④ 奥能登の白菊（おくのとのしらぎく）純米｜石川

やさしさと透明感で魅せる、静かなモダン。

香り

ほのかな乳酸香に、白い花やミネラルを思わせる穏やかな香り。
主張は控えめで、空気のように自然。

味わい

柔らかな酸と、にじむような米の旨味。
軽やかで透明感があり、雑味のないナチュラルな飲み口。

後味

ミネラル感とやさしい酸がふんわりと残る。
キレは穏やかで、飲み疲れしない。

おすすめの理由

モダン＝派手、ではないことを教えてくれる一本。
静かな完成度を楽しみたい人に。

食事ペアリング

昆布締め、白身魚、野菜料理、薄味の出汁料理。

⑤ みむろ杉（みむろすぎ）純米吟醸｜奈良

“酸の美しさ”を日常に落とし込んだ優等生。

香り

レモンや白い花を思わせる爽やかな柑橘香。
吟醸香は控えめで、非常にクリーン。

味わい

みずみずしい甘旨に、軽快な酸が寄り添う。
ジューシーだが重くならず、抜群のバランス感。

後味

酸がスッと切れ、クリーンで軽快な余韻。

おすすめの理由

モダン酸系の中でも最も汎用性が高い一本。
日本酒初心者から食中酒派まで幅広く対応。

食事ペアリング

白身魚の刺身、カルパッチョ、サラダ、レモンを使った料理。

⑥ 自然郷（しぜんごう）BIO 純米吟醸｜福島

ナチュラルワイン好きに刺さる“自然派モダン”。

香り

白ぶどうや若い柑橘、ハーブを思わせるナチュラルな香り。
作為のない、自然体のアロマ。

味わい

軽やかな酸と柔らかな旨味。
ミネラル感が軸となり、透明感のある飲み口。

後味

フレッシュな酸がすっと切れ、心地よい余韻。

おすすめの理由

「ナチュラル系日本酒って何？」を体感できる代表格。
ワイン好き・発酵好きにおすすめ。

食事ペアリング

サラダ、白身魚、ハーブ料理、発酵系おつまみ。

⑦ 竹鶴（たけつる）純米 生酛｜広島

骨太で濃醇。それでも“モダン”と呼べる理由。

香り

生酛由来の乳酸香に、ナッツやスモーキーな熟成香。
重厚で力強い印象。

味わい

濃醇な旨味と鋭い酸がぶつかり合う。
生酛らしい奥行きと迫力のある味わい。

後味

酸と旨味が長く続く、太い余韻。
燗にするとさらに表情が広がる。

おすすめの理由

伝統的なのに、設計思想は現代的。
「モダン＝軽い」という先入観を壊す一本。

食事ペアリング

焼き魚、煮物、燻製、肉料理、発酵食品。

📊 後半4銘柄の立ち位置整理（表なし）

● 奥能登の白菊 純米

• 酸：中
• 旨味：中
• 軽快さ：○
• 特徴：やさしく静かなナチュラルモダン

● みむろ杉 純米吟醸

• 酸：中〜強
• 旨味：中
• 軽快さ：◎
• 特徴：万能型・食中酒向けモダン酸

● 自然郷 BIO 純米吟醸

• 酸：中
• 旨味：やや控えめ
• 軽快さ：◎
• 特徴：ナチュラル・ミネラル重視

● 竹鶴 純米 生酛

• 酸：非常に強
• 旨味：強
• 軽快さ：△
• 特徴：骨太で重厚なモダン生酛

💎 おすすめの一本：みむろ杉 純米吟醸

理由：

酸・透明感・飲みやすさのバランスが非常に優秀。
モダン系の中でも**「日常酒として完成度が最も高い」**一本。

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🔗 モダン系 日本酒まとめ

• PART1：ジューシー／発酵／シャープ
• PART2：ナチュラル／透明感／骨太生酛

モダン日本酒は、すでに一つの味ではない。
あなたの「ちょうどいいモダン」を探してみてください。