灘五郷（なだごごう）とは？

灘五郷とは、
兵庫県・神戸市から西宮市にかけて広がる、日本最大・最重要の日本酒生産地帯です。

江戸時代から現代に至るまで、
日本酒を「一部の嗜好品」から国民酒へ押し上げた中心地でもあります。

灘五郷を構成する5つの酒どころ

灘五郷は、次の5つの「郷（ごう）」から成り立っています。

• 西郷（にしごう）
• 御影郷（みかげごう）
• 魚崎郷（うおざきごう）
• 西宮郷（にしのみやごう）
• 今津郷（いまづごう）

いずれも六甲山系の南麓、大阪湾に面したエリアに位置し、
酒造りに理想的な条件が自然にそろった土地です。

なぜ灘五郷が「日本一」になったのか？

① 宮水（みやみず）という奇跡の仕込み水

灘五郷最大の特徴が、西宮周辺で湧き出る 宮水。

• 発酵を力強く進めるミネラル構成
• 雑味が出にくく、キレのある酒質

この水が、灘酒特有の
淡麗・辛口・キレ重視のスタイルを形づくりました。

② 酒米の王様・山田錦との距離

兵庫県は、最高級酒米 山田錦 の本場。
灘五郷は産地に近く、良質な酒米を安定して確保できました。

水と米、その両方が揃っていたことが
「量」と「質」を同時に成立させた最大の理由です。

③ 六甲おろしと寒造り

冬になると六甲山から吹き下ろす冷たい風（六甲おろし）。
これにより、

• 低温長期発酵が可能
• 雑菌が繁殖しにくい

安定した高品質な酒造りが可能になりました。

④ 江戸時代の物流革命「下り酒」

灘五郷は海に近く、
造った酒を船で江戸へ大量輸送できました。

こうして生まれたのが、
江戸で圧倒的な支持を得た 「下り酒」。

「良い酒＝灘の酒」という評価が全国に広がります。

灘五郷の日本酒の特徴

灘五郷の酒を一言で表すなら、

「料理と共に完成する酒」

• 香り：控えめ
• 味わい：シャープでキレが良い
• 主役：料理

華やかな香りを楽しむタイプではなく、
食中酒としての完成度を追求したスタイルです。

灘五郷を代表する有名銘柄（簡単紹介）

※ 詳細は各銘柄紹介ページをご覧ください。

• 白鶴 灘五郷を代表する最大手蔵。王道の淡麗辛口。
  → 銘柄紹介記事を見る

• 菊正宗

「淡麗辛口」という言葉を全国に広めた存在。
※銘柄紹介記事は作成中

• 剣菱

骨太で力強い、灘酒の原点的存在。
※銘柄紹介記事は作成中

• 沢の鶴

理論派の酒造りで知られる名門蔵。
※銘柄紹介記事は作成中

有馬温泉と灘五郷の深い関係

灘五郷は、有馬温泉とも密接な関係があります。

江戸〜明治期には、

• 有馬で湯治をし
• 灘の酒を味わう

という文化が、上流層を中心に広まりました。

現在でも
有馬温泉 × 会席料理 × 灘の日本酒
は、非常に相性の良い組み合わせです。

今こそ飲みたい｜灘五郷おすすめ日本酒3本

💎 王道の一本　「白鶴 純米大吟醸」

灘酒らしい透明感と安定感。
初めて灘五郷を飲む方にもおすすめです。

💎 食中酒の完成形　「菊正宗 特別本醸造」

冷やでも燗でも崩れない万能型。
日常の食卓に自然に溶け込みます。

💎 通好みの一本　「剣菱 黒松」

力強く骨太。
「灘酒とは何か」を体感できる一本。

まとめ

灘五郷とは、

• 日本酒を文化にし
• 日本酒を国民酒にし
• 日本酒の味わいの基準点をつくった

日本酒史における“原点”とも言える存在です。

モダンな日本酒が楽しまれる今だからこそ、
一度は立ち返って飲みたい酒どころ。

それが 灘五郷 です。

出典

• 国税庁｜日本酒の地理的表示・酒どころに関する公開資料
• 日本酒造組合中央会 公開情報
• 各酒造公式サイト